Hřejivé a lehké: Bezezbytkové polévky pro vaše bříško

Co je bezezbytková dieta

Bezezbytková dieta představuje dietní režim, jehož cílem je odlehčit trávicímu traktu a minimalizovat jeho podráždění. Dosahuje se toho omezením konzumace potravin bohatých na vlákninu, která se v trávicím traktu obtížněji rozkládá. Bezezbytková dieta se často doporučuje při stavech, jako jsou záněty střev, syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, divertikulóza a po operacích trávicího traktu. Polévky představují ideální pokrm v rámci bezezbytkové diety, jelikož jsou lehce stravitelné a dodají tělu potřebné tekutiny a živiny. Pro bezezbytkovou dietu jsou vhodné krémové polévky z dobře rozvařené zeleniny (bez slupek a semínek) a masa, případně s přídavkem bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Naopak nevhodné jsou polévky s luštěninami, celozrnnými obilovinami, hrubě mletou moukou, syrovou zeleninou a ovocem.

Výhody bezezbytkové diety

Bezezbytková dieta, která vylučuje potraviny s vysokým obsahem vlákniny, nachází uplatnění v určitých fázích rekonvalescence po operacích trávicího traktu nebo při akutních stavech, jako jsou záněty střev. V těchto případech se často doporučují polévky, jelikož jsou lehce stravitelné a nedráždí trávicí systém. Mezi vhodné polévky pro bezezbytkovou dietu patří například vývary z masa, kostí nebo zeleniny bez slupek, krémové polévky z dobře rozmixované zeleniny bez zrníček a semínek, nebo polévky s jemně rozmixovaným masem. Naopak nevhodné jsou polévky s luštěninami, celozrnnými těstovinami, hrubě mletou moukou, houbami, ořechy a semínky. Dodržování bezezbytkové diety v podobě polévek přináší řadu výhod. Polévky jsou snadno stravitelné, hydratují organismus a dodávají mu potřebné živiny v době, kdy je příjem pevné stravy omezen. Navíc konzumace teplých polévek může zklidnit podrážděný žaludek a zmírnit nepříjemné pocity, jako jsou nadýmání a křeče.

Bezezbytková dieta neznamená odříkání. I polévky mohou hrát na talíři všemi barvami a chutěmi, aniž by zatěžovaly trávení. Stačí zvolit ty správné ingredience a vařit s citem.

Božena Černá

Nevhodné potraviny

Při dodržování bezezbytkové diety je nezbytné vyhýbat se potravinám, které jsou hůře stravitelné a mohou dráždit trávicí trakt. Mezi nevhodné potraviny patří zejména: tučné maso, uzené výrobky, vnitřnosti a tučné ryby. Vyhýbejte se také smaženým jídlům, ostrým kořením, syrové zelenině a ovoci s peckami a slupkami. Nevhodné jsou i luštěniny, celozrnné pečivo, ořechy a semínka. Tyto potraviny obsahují vysoký podíl vlákniny, která je v bezezbytkové dietě nežádoucí, jelikož podporuje střevní peristaltiku a může zhoršovat trávicí potíže. Důležité je vybírat si lehce stravitelné potraviny, které nezatěžují trávicí systém.

Vhodné ingredience na polévky

Při dodržování bezezbytkové diety je důležité vybírat potraviny, které se snadno tráví a nezpůsobují zažívací potíže. Polévky jsou skvělou volbou, protože jsou lehce stravitelné a zároveň zasytí.

Srovnání bezezbytkových polévek

Polévka	Příprava (min)	Obtížnost
Dýňová polévka (krémová)	30	Snadná
Mrkvová polévka (s bramborami)	35	Snadná
Kuřecí vývar s nudlemi (bez zeleniny)	90	Střední

Při výběru ingrediencí na polévky v rámci bezezbytkové diety se zaměřte na:

Zeleninu: Mrkev, cuketa, dýně, špenát, rajčata - to vše jsou skvělé zdroje vitamínů a minerálů, které se v rámci bezezbytkové diety doporučují. Vyhněte se cibuli, česneku, zelí a květáku, které mohou způsobovat nadýmání.

Maso: Libové maso, jako je kuřecí nebo krůtí, je vhodné i v rámci bezezbytkové diety. Před vařením odstraňte kůži a viditelný tuk.

Přílohy: Do polévek můžete přidat rýži, bezlepkové těstoviny nebo knedlíčky. Vyhněte se luštěninám, které mohou být hůře stravitelné.

Pamatujte, že i v rámci bezezbytkové diety je důležitá pestrost stravy. Experimentujte s různými druhy zeleniny, masa a příloh a objevte tak nové chutě, které vám budou vyhovovat.

Tipy pro přípravu polévek

Při dodržování bezezbytkové diety je důležité dbát na správnou přípravu jídel, a to včetně polévek. Polévky jsou v rámci bezezbytkové diety skvělou volbou, jelikož jsou lehce stravitelné a dodají tělu potřebné tekutiny. Při jejich přípravě se však vyvarujte ingrediencí, které jsou pro bezezbytkovou dietu nevhodné. Mezi ně patří například luštěniny, košťálová zelenina, cibule, česnek, houby, kukuřice a některé druhy ovoce.

Vybírejte si zeleninu s nízkým obsahem vlákniny, jako jsou mrkev, cuketa, dýně, brambory (bez slupky) nebo špenát. Z masa volte libové druhy, jako je kuřecí, krůtí nebo rybí maso. Polévky můžete zjemnit a zahustit například rýží, kuskusem, ovesnými vločkami nebo bramborovou kaší.

Důležité je také polévky důkladně rozmixovat, aby v nich nezůstaly žádné větší kusy, které by mohly dráždit trávicí trakt. Nezapomeňte na dostatečné dochucení bylinkami, které jsou v bezezbytkové dietě povolené.

Recepty na bezezbytkové polévky

Bezezbytková dieta nemusí být nudná a jednotvárná. Existuje spousta receptů na chutné a syté polévky, které splňují její požadavky a zároveň potěší vaše chuťové pohárky. Bezezbytkové polévky jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí podpořit své trávení a dopřát svému organismu jen to nejlepší. Základem jsou dobře stravitelné suroviny, jako je zelenina, libové maso, vývary a bezlepkové těstoviny. Naopak se vyhýbejte luštěninám, zelí, květáku a jiným druhům zeleniny, které nadýmají. Mezi oblíbené bezezbytkové polévky patří například krémová dýňová polévka, kuřecí vývar s nudlemi nebo rajská polévka s rýží. Pro přípravu krémových polévek použijte rostlinnou smetanu nebo zakysanou smetanu s nižším obsahem tuku. Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením, které dodají vašim polévkám jedinečnou chuť a aroma.

Dýňová polévka s mrkví

Dýňová polévka s mrkví je skvělou volbou pro ty, kteří dodržují bezezbytkovou dietu. Tato dieta, která je určena k usnadnění trávení a prevenci zažívacích potíží, vylučuje potraviny, které se v trávicím traktu špatně rozkládají a mohou dráždit střeva. Mezi tyto potraviny patří například syrová zelenina, celozrnné produkty, ořechy a semena.

V této polévce jsou mrkev a dýně uvařené doměkka, takže se snadno tráví a nezatěžují trávicí systém. Navíc jsou dýně a mrkev bohaté na vlákninu, která je důležitá pro správné fungování střev a prevenci zácpy. Pro zajištění bezezbytkovosti je důležité polévku důkladně rozmixovat, aby v ní nezůstaly žádné kousky.

Dýňová polévka s mrkví je nejen chutná a zdravá, ale také lehce stravitelná, a proto je vhodná i pro lidi s citlivějším trávením. Můžete ji dochutit bylinkami, jako je tymián nebo petržel, které dodají polévce svěží chuť a zároveň podpoří trávení.

Rajčatová polévka s bazalkou

Rajčatová polévka s bazalkou je skvělou volbou pro ty, kteří dodržují bezezbytkovou dietu. Tato dieta se zaměřuje na konzumaci potravin, které se snadno tráví a nezanechávají v trávicím traktu mnoho zbytků. Rajčata jsou v tomto ohledu ideální, protože obsahují rozpustnou vlákninu, která podporuje trávení.

Bazalka, která dodává polévce osvěžující chuť, má protizánětlivé vlastnosti a může pomoci zklidnit trávicí systém. Pro přípravu bezezbytkové verze polévky se ujistěte, že používáte oloupaná rajčata bez semínek a čerstvou bazalku.

Polévku můžete podávat s bezlepkovým pečivem nebo krutony pro sytější jídlo. Pamatujte, že i při dodržování bezezbytkové diety je důležité jíst pestrou a vyváženou stravu, abyste svému tělu dodali všechny potřebné živiny.

Brokolicová polévka s brambory

Brokolicová polévka s brambory je ideální volbou pro ty, kteří dodržují bezezbytkovou dietu. Tato dieta je určena k tomu, aby pomohla trávicímu traktu zotavit se a minimalizovala podráždění. Je vhodná pro lidi po operaci trávicího traktu, s Crohnovou chorobou, ulcerózní kolitidou a dalšími zažívacími potížemi. Bezezbytková dieta vylučuje potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou syrová zelenina, ovoce se slupkou a semínky, celozrnné produkty a tučná masa. Místo toho se zaměřuje na snadno stravitelné potraviny, jako je vařená zelenina bez slupky a semínek, libové maso, bílé pečivo a rýže. Brokolice, i když je to zelenina, je v této dietě povolena, pokud je důkladně uvařená a rozmixovaná do hladka. Brambory jsou také skvělým zdrojem energie a živin a jsou dobře stravitelné. Tato polévka je nejen zdravá a šetrná k vašemu trávení, ale také velmi chutná a sytá.

Kuřecí vývar s nudlemi

Kuřecí vývar s nudlemi je stálicí českých kuchyní a potěší malé i velké strávníky. Pokud ale držíte bezezbytkovou dietu, musíte si dát pozor na pár věcí. Bezezbytková dieta je určena pro pacienty s onemocněním trávicího traktu, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, a jejím cílem je minimalizovat podráždění střev. Základem je vyvarovat se potravinám s vysokým obsahem vlákniny, tučným jídlům a dráždivým látkám.

Jak tedy připravit kuřecí vývar s nudlemi vhodný pro bezezbytkovou dietu? V první řadě použijte libové kuřecí maso bez kůže a vařte ho dostatečně dlouho, aby bylo krásně měkké. Do vývaru nepřidávejte zeleninu s tvrdými stonky nebo slupkami, jako je celer nebo petržel. Místo klasických nudlí zvolte bezlepkové nudle nebo rýži. Po uvaření vývar přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili případné zbytky masa a kostí. Takto připravený kuřecí vývar s nudlemi bude lehce stravitelný a zároveň plný chuti. Nezapomeňte, že každý organismus je jiný, a proto je vždy důležité se poradit se svým lékařem nebo nutričním terapeutem o vhodnosti bezezbytkové diety a konkrétních potravin.

Zeleninový vývar s játrovými knedlíčky

Zeleninový vývar s játrovými knedlíčky je skvělou volbou pro ty, kteří dodržují bezezbytkovou dietu. Bezezbytková dieta je stravovací režim, který se zaměřuje na konzumaci potravin s nízkým obsahem vlákniny. Cílem je odlehčit trávicímu traktu a minimalizovat množství nestrávených zbytků v tlustém střevě. Polévky jsou obecně vhodné pro bezezbytkovou dietu, protože jsou lehce stravitelné a dodají tělu potřebné tekutiny a živiny.

Při přípravě zeleninového vývaru pro bezezbytkovou dietu je důležité vybírat druhy zeleniny, které jsou snadno stravitelné. Mezi vhodné druhy patří například mrkev, celer, petržel, cuketa nebo dýně. Naopak se vyhýbejte cibuli, česneku, zelí, květáku a brokolici, které mohou způsobovat nadýmání. Játrové knedlíčky dodají vývaru na chuti a zároveň jsou zdrojem bílkovin a železa.

Tipy pro skladování polévek

Polévky jsou skvělým pomocníkem v boji proti plýtvání jídlem, a proto se skvěle hodí do bezezbytkové diety. Zbytky zeleniny, masa nebo těstovin snadno proměníte v lahodný a sytý pokrm. A co teprve polévky vhodné pro bezezbytkovou dietu? Krémové polévky ze sezónní zeleniny, vývary s domácími nudlemi z odřezků těsta nebo polévky s luštěninami a obilovinami, fantazii se meze nekladou! Uvařenou polévku ale nespotřebujete hned. Jak ji tedy správně skladovat, aby zůstala čerstvá a plná chuti? Skleněné nebo plastové nádoby s těsnícím uzávěrem jsou ideální volbou. Polévku nechte zcela vychladnout a poté ji rozdělte do menších porcí. Tak budete mít vždy po ruce rychlý oběd nebo večeři. Správně uskladněná polévka vydrží v lednici 3-4 dny. Pro delší trvanlivost ji můžete zamrazit, a to až na 2-3 měsíce. Před konzumací stačí polévku ohřát v hrnci nebo mikrovlnné troubě.